Kuchnia chińska to jedna z najstarszych i najbardziej zróżnicowanych kuchni na świecie, znana ze swojego bogactwa smaków, aromatów i technik kulinarnych. Charakteryzuje się wieloma regionalnymi stylami, z których każdy ma swoje unikalne cechy i składniki. Kuchnia chińska kładzie duży nacisk na równowagę smaków – słodkiego, słonego, kwaśnego, gorzkiego i pikantnego. Używa się różnych przypraw, aby uzyskać bogate i złożone profile smakowe.